Berberyna zwiększa aktywność hormonu adiponektyny, który w ludzkim organizmie uwalniany jest przez tkankę tłuszczową. Adiponektyna korzystnie wpływa na metabolizm glukozy i kwasów tłuszczowych, przyspieszając tym samym odchudzanie. Przede wszystkim w znacznym stopniu ograniczone są skoki insuliny i co się z nimi wiąże – napadydata publikacji: 11:24 ten tekst przeczytasz w 8 minut Nasiona dębu, jakimi są żołędzie, nie stanowią powszechnego składnika codziennej diety. Jest to niekorzystne zjawisko, gdyż wiele osób wciąż nie zdaje sobie sprawy z ich dobroczynnego wpływu na zdrowie. Ponadto żołędzie są po prostu… smaczne! To nietuzinkowy dodatek do dań. Jakie są odżywcze i prozdrowotne właściwości żołędzi? Czy żołędzie znajdują zastosowanie w kuchni? New Africa / Shutterstock Czy żołędzie są jadalne? Żołędzie – wartości odżywcze Wpływ żołędzi na zdrowie Zastosowanie żołędzi w kuchni Żołędzie – cenny składnik codziennej diety Czy żołędzie są jadalne? Żołędzie to nasiona dębu, czyli drzewa z rodziny bukowatych. Roślina ta występuje przede wszystkim w klimacie umiarkowanym i uchodzi za długowieczną – może przeżyć nawet do 1000 lat! W powszechnej opinii żołędzie są uznawane za przysmak zwierząt leśnych, na przykład dzików. Jesienią nasiona dębu bywają chętnie zbierane przez dzieci i używane do zabawy. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że żołędzie – po poddaniu ich procesowi ługowania (czynności, która usuwa z nich szkodliwe dla zdrowia substancje, między innymi taniny) – są jadalne! Co więcej, smak nasiona dębu jest na tyle uniwersalny, że może być świetnym dodatkiem do dań mięsnych, orzechowych przekąsek, wytrawnych obiadów albo stosowany jako posypka do wypieków. Ich regularne spożywanie może przynieść wiele korzyści dla zdrowia. Niestety w żołędziach znajdują się też szkodliwe garbniki, czyli gorzkie i niesmaczne związki roślinne, które mogą być szkodliwe, zwłaszcza jeśli są spożywane w dużych ilościach. Dlatego żołędzie nie powinny być jedzone na surowo — w tym stanie służą wyłącznie jako ozdoba, przedmiot do zabawy czy element dekoracji. Żołędzie poddane obróbce jednak są bardzo smaczne. Zobacz też: Kora dębu – właściwości i zastosowanie. Przygotowanie naparu z kory dębu Żołędzie – wartości odżywcze Nasiona dębu są bogate w węglowodany. Skrobia – związek należący do grupy złożonych polisacharydów – stanowi aż 35-37 proc. żołędzi. Jest ona jednym z najważniejszych wielocukrów w diecie człowieka. Dostarcza dużej ilości energii, która – uwalniana w organizmie przez długi czas – w znacznym stopniu zaspokaja apetyt. Oczywiście konkretny skład i profil odżywczy żołędzia zależy od gatunku, z jakiego pochodzi. Warta odnotowania jest niskokaloryczność żołędzi, co więcej — większość ich kalorii pochodzi ze zdrowych i potrzebnych człowiekowi tłuszczów nasyconych. Około 30 gramów suszonych żołędzi zawiera 144 kalorie, z czego np. białko wynosi 2 gramy, a ważny dla organizmu błonnik - 4 gramy. Ponadto w dawce 30 gramów suszonych żołędzi zawiera się około 44% referencyjnego, dziennego zapotrzebowania na witaminę A, czy też aż 20% na witaminę E. Innymi substancjami licznie występującymi w żołędziach są witaminy z grupy B. Należy do nich na przykład witamina B6 oraz B9 (zwana także kwasem foliowym). Ta ostatnia jest szczególnie ważna dla kobiet w ciąży, wpływa bowiem na prawidłowy rozwój płodu. Nasiona dębu obfitują również w minerały – potas, żelazo, magnez, fosfor oraz miedź. Potas jest bardzo ważny w codziennej diecie człowieka, bowiem reguluje on poziom pH komórek. Dzięki potasowi proces przewodzenia impulsów nerwowych odbywa się prawidłowo, dobrze funkcjonuje też cały układ nerwowy. Od potasu zależą zasoby glikenu w organizmie człowieka, a jest to związek, który odpowiada za prawidłową pracę mięśni. Potas jest bardzo ważny w diecie osób dbających o siebie, ale też wszystkich tych, którzy chcą cieszyć się zdrowiem jak najdłużej. Zobacz: Mikroelementy - zapotrzebowanie, źródła w diecie, funkcje. Jak niedobory mikroelementów wpływają na zdrowie? Miedź wraz z żelazem, czyli dwa związki, które są obecne w nasionach dębu, zapewniają organizmowi optymalne warunki do tworzenia czerwonych krwinek. Pomagają też utrzymać zdrowe kości, naczynia krwionośne, układ nerwowy i wspierają funkcje odpornościowe. Niezbędny do zdrowego funkcjonowanie jest też magnez, który znajduje się w żołędziu. Magnez aktywuje enzymy w przemianach wewnątrzkomórkowych, uczestniczy w syntezie białka, przewodzeniu impulsów nerwowych, bierze udział w procesie termoregulacji oraz regulacji ciśnienia tętniczego krwi. Niedobór magnezu może być opłakany w skutkach, bowiem prowadzi do zaburzeń metabolicznych, sercowo-naczyniowych i nerwowo-mięśniowych. W sklepach z żywnością dostępne są różne produkty spożywcze na bazie żołędzi. W ofercie Medonet Marketu znajdziesz kawę żołędziówkę EKO. Wpływ żołędzi na zdrowie Zawarty w żołędziach potas reguluje pracę nerek, krążenie krwi oraz gospodarkę wodno-elektrolitową. Magnez zapobiega bolesnym skurczom mięśni i sprzyja koncentracji. Zawarte w nasionach dębu spore ilości białka są ponadto niezbędne do prawidłowej pracy układu kostno-szkieletowego. Regularne spożywanie żołędzi korzystnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci. Miedź zawarta w tych roślinach pomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu erytrocytów we krwi, gdyż bierze udział w syntezie hemoglobiny – czerwonego barwnika tych krwinek. Jej niedobór w diecie może prowadzić do anemii i osteoporozy. W nasionach dębu zidentyfikowano ponad 60 związków roślinnych, które pozytywnie wpływają na organizm człowieka. Naukowcy wyróżniają wśród nich np. katechiny, czyli rodzaj naturalnego fenolu (przeciwutleniacza). Katechiny są prozdrowotnym makroelementem, ponieważ mają działanie antyzapalne, usuwają z organizmu metale ciężkie, hamują procesy starzenia się, działają przeciwzakrzepowo i obniżają poziom glukozy we krwi. Sprawdź: Dieta w cukrzycy typu 2 - jak powinna wyglądać? Katechiny to nie jedyny związek, który naukowcy wyodrębnili w żołędziu. Podkreślają też obecność resweratrolu, czyli polifenolu. Związek ten ma działanie antyoksydacyjne, co oznacza, że przeciwdziała substancjom niebezpiecznym dla zdrowia, jakimi są np. wolne rodniki pośrednio odpowiedzialne za rozwój chorób nowotworowych. Ma też działanie przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne. W żołędziach znajduje się też kwercetyna, czyli występujący naturalnie flawonoid. Działa wspierająco zwłaszcza w stanach alergicznych, jest związkiem o wielokierunkowym działaniu i wykazuje wiele prozdrowotnych zachowań względem organizmu człowieka. Badania wykazują też, że przeciwutleniacze, takie jak np. katechina czy kwercetyna mogą prowadzić do procesu apoptozy, czyli naturalnej śmierci komórek rakowych. Zatrzymują też podziały komórkowe, co oznacza, że naturalne związki zawarte w żołędziu wykazują działanie antynowotworowe. Częste spożywanie produktów bogatych we flawonoidy wpływa na zmniejszenie ryzyka chorób układu krążenia i wspieranie gospodarki cholesterolu w organizmie. Dieta przeciwnowotworowa. Produkty, które zapobiegają rozwojowi raka Pałaszując żołędzie, do organizmu dostarczany jest też kwas galusowy. Ten organiczny związek również wykazuje skłonności antynowotworowe, zwłaszcza jeśli chodzi o te substancje, które powstają w procesie zmian metabolicznych. Kwas wykazuje też właściwości antypotne i antyseptyczne, czyli odkażające. Zastosowanie żołędzi w kuchni Z nasion dębu można przyrządzić wiele produktów spożywczych. Przed przystąpieniem do realizowania różnych przepisów z użyciem żołędzi należy je odpowiednio przygotować – między innymi poprzez suszenie w bardzo wysokiej temperaturze (około 200 st. C). Nasiona dębu znajdują zastosowanie w produkcji mąki. Jest ona twardsza niż mąka pszenna, dlatego też wypieki zawierające ten artykuł spożywczy są kruche i bardziej chrupiące. Mąka z żołędzi pęcznieje w żołądku, przez co żywność ją zawierająca jest bardzo sycąca i na długo gasi apetyt. Aby przygotować mąkę z żołędzi, najpierw trzeba usunąć garbniki. Następnie żołędzie się mieli do momentu osiągnięcia struktury mącznej. Z tej nietuzinkowej mąki można zrobić chleb, ciasto, placki czy różnego rodzaju papki. Istnieją również inne przepisy z wykorzystaniem żołędzi. Przez rozdrobnienie i uprażenie nasion dębu można wyprodukować kawę. Jest wiele przepisów, które umożliwiają zrobienie kawy z nasion dębu, a samą zmieloną, żołędziową substancję można zalać nie tylko gorącą wodą, ale też np. mlekiem. Uważa się, że leczy ona biegunki oraz wspiera układ odpornościowy. Przeczytaj: Kawa - rozprawiamy się z najpopularniejszymi mitami Innym bardzo zdrowym napojem, być może nawet zdrowszym niż kawa, uzyskiwanym z żołędzi jest żołędziówka, czyli nalewka z nasion dębu. Wykazuje ona działanie łagodzące objawy niestrawności. Przepis na wykonanie żołędziówki jest bardzo prosty, zaś jej niecodzienny smak oraz nietuzinkowe zastosowanie na pewno zaskoczy wielu członków rodziny i przyjaciół, goszczących przy stole. Podstawą tego rodzaju alkoholu jest kawa z żołędzi. Nasiona dębu są świetną przekąską. Bardzo dobrze sprawdzą się w akompaniamencie innych orzechów, co stworzy nie tylko oryginalną, ale też niskokaloryczną i zdrową alternatywę dla chipsów, czy też paluszków. Żołędzie będą się również komponować w smaku z roślinami strączkowymi, takimi jak bób, ciecierzyca czy groch i soczewica. Żołędzie można wykorzystać jako bazę do sosu, który będzie przypominał sos orzechowy. Jego wykwintny smak odpowiednio pasuje do wielu potraw. Utalentowani kucharze będą w stanie przygotować z żołędzi zdrowe i smaczne masło orzechowe. Żołędzie mogą stanowić też zdrowy i lekki dodatek np. do mięsnego gulaszu gotowanego na ogniu. Uprzednio przygotowane i zmielone żołędzie można wykorzystać również jako posypkę — do sałatek, ziemniaków, czy nawet lodów i ciast. Ten niecodzienny dodatek ma wiele zastosowań, ponieważ będzie podkreślał smak zarówno wytrawnych potraw, jak i słodkich przekąsek. Żołędzie – cenny składnik codziennej diety Żołędzie to na pewno niespodziewany oraz niecodzienny dodatek do diety. Jednak ze względu na dostępność i szeroką możliwość zaopatrzenia się w nasiona dębu oraz nieskomplikowany proces przygotowania (po uprzedniej obróbce termicznej), warto je włączyć do składu przygotowywanych przez siebie dań. Ich uniwersalność smakowa zostanie doceniona, zaś osoby, którym zależy na zachowaniu zdrowego stylu życia, będą miło zaskoczone prozdrowotnymi właściwościami żołędzia. Aby w pełni korzystać z prozdrowotnych właściwości żołędzi, warto włączyć je do swojej codziennej diety. Spożywanie wyrobów z nasion dębu korzystnie wpływa na zdrowie i samopoczucie. Pomaga złagodzić liczne symptomy chorobowe, wzmacnia odporność i usprawnia pracę układu nerwowego. Treści z serwisu mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem Serwisu a jego lekarzem. Serwis ma z założenia charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w naszym Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie. Potrzebujesz konsultacji lekarskiej lub e-recepty? Wejdź na gdzie uzyskasz pomoc online - szybko, bezpiecznie i bez wychodzenia z domu. Źródła produkty spożywcze żołędzie źródła antyoksydantów Kaki (persymona) – pochodzenie, składniki aktywne, witaminy i minerały. Owoc dla chorych na anemię i nie tylko Owoce Diospyros kaki w Polsce często występują pod nazwą "kaki", ale można spotkać też inne określenia, np. persymona, hurma wschodnia, hebanowiec wschodni,... Paulina Kalbarczyk Olej z oregano – właściwości prozdrowotne, zastosowanie, działanie Oregano (Origanum vulgare) nazywane jest także dzikim majerankiem oraz lebiodką pospolitą. Roślina ta należy do wieloletnich roślin z rodziny jasnotowatych i... Marzena Maj Kasza gryczana - wartości odżywcze, prozdrowotne właściwości, rodzaje Wśród wielu kasz dostępnych na rynku na szczególną uwagę zasługuje kasza gryczana. Jest ona bardzo wartościowym dodatkiem do posiłku, bogatym w witaminy i... Zuzanna Kaczmarek Nalewka z dzikiej róży – wartości odżywcze, właściwości zdrowotne Nalewka z dzikiej róży to trunek łączący doskonałe walory smakowe oraz korzyści zdrowotne płynące z owoców i miodu. Ten napój alkoholowy nie jest zbyt popularny,... Sandra Słuszewska Niebieska herbata — właściwości zdrowotne, zastosowanie Niebieska herbata z klitorii wyróżnia się cudowną, błękitną barwą, stąd też jej nazwa. Ten wspaniały napar w smaku przypomina połączenie herbaty ziołowe, zielonej... Sandra Słuszewska Brokuł — składniki odżywcze i właściwości zdrowotne. Jak przyrządzić brokuł? Brokuły to zielone warzywo, które niejasno przypomina miniaturowe drzewo. Należy do gatunków roślin znanych jako Brassica oleracea. Jest blisko spokrewniony z... Katarzyna Pawlikowska-Łagód Oregano – właściwości zdrowotne i zastosowanie Oregano to wspaniałe zioło, które może być używane zarówno do celów leczniczych, jak i kuchennych. Oregano najczęściej możemy znaleźć w postaci suszu, świeżej... Katarzyna Pawlikowska-Łagód Czym są ostrygi i jak je jeść? Rodzaje ostryg, ich właściwości i bezpieczeństwo spożycia Ostrygi to rodzaj owoców morza, które ze względu na swój wyjątkowy smak są zachwalane przez koneserów morskich specjałów na całym świecie. Pomimo tego, że są... Katarzyna Pacwa Mąka z ciecierzycy — dlaczego warto jej używać? Rośliny strączkowe są wartościowym źródłem białka i innych substancji odżywczych niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Można z nich... Anna Kałwa-Abramek Batat – wartości odżywcze, właściwości zdrowotne i przeciwwskazania Bataty stały się przedmiotem badań w ostatnich latach ze względu na ich wyjątkowe właściwości odżywcze i funkcjonalne. Bioaktywne węglowodany, białka, lipidy,... Oliwia Serafin Codzienna pielęgnacja cery obejmuje kilka etapów oczyszczania, które wykonujemy dokładnie i starannie. Najpierw oczyszczamy twarz za pomocą np. wody micelarnej, następnie używamy żelu do mycia twarzy, a na końcu nakładamy odpowiednie kosmetyki. Kobiety w ostatnim czasie chętnie sięgają po serum rozświetlające, które daje ciekawe efekty. Przyjrzyjmy się bliżej temu produktowi
Obecne czasy nie sprzyjają – zarówno zdrowiu fizycznemu jak i psychicznemu. W dobie ograniczania kontaktów społecznych i wszelakiej aktywności, zdrowy styl życia zszedł na drugi plan. Jednak życie w ciągłym stresie i zamknięciu we własnych czterech ścianach, może jedynie doprowadzić do problemów zdrowotnych, a także zwiększa ryzyko depresji i nerwicy. Mimo wszystko nie powinniśmy się poddawać i nawet w tej trudnej sytuacji, możemy dostrzec pewne pozytywy. Jest to czas, w którym warto skupić się na sobie i poznać lepiej swój organizm. Możemy także dokonać wielu korzystnych zmian. Oto 10 praktycznych wskazówek, jak prowadzić zdrowy styl życia. 1. Nigdy nie zapominaj o śniadaniu Wielu z nas pomija śniadanie i dzień rozpoczyna od porannej kawy. Jest to ogromny błąd, gdyż nie dostarczamy organizmowi energii do działania. Poświęćmy więc rano czas, na przygotowanie śniadania, najlepiej z pełnoziarnistych produktów. Będą one stopniowo uwalniać energię, przez cały poranek. Warto zwrócić się w stronę pełnoziarnistego pieczywa, płatków owsianych, a także pasty z ciecierzycy. 2. Dbaj o regularność spożywanych posiłków Zdrowy styl życia, to przede wszystkim eliminacja produktów wysoko przetworzonych, a także nadmiaru słodyczy sklepowych | fot.: materiał partnera Możemy na bok odłożyć wszystkie mity o jedzeniu posiłków co trzy lub pięć godzin. Nie warto także kierować się opinią, że ostatni posiłek musi być zjedzony na trzy godziny przed snem. Kluczem okazuje się być regularność. Otóż spożywanie posiłków o stałych porach pomoże nam nadać tempo organizmowi, a także uregulować jego pracę. Dzięki regularności, możemy także przyspieszyć nasz metabolizm, a co najważniejsze ograniczymy napady głodu. 3. Nie bój się urozmaiceń Każdy posiłek, powinien zawierać w sobie różnorodne produkty. Kanapka z szynką na śniadanie, obiad i kolację, nie jest więc dobrym rozwiązaniem. Poświęćmy czas na przygotowywanie różnego rodzaju sałatek, twarożków czy warzyw. Dodatkowo surowe owoce i warzywa są wspaniałą przekąską. Talerz, na którym znajdziemy różne, kolorowe produkty, od razu wyda nam się smaczniejszy. 4. Postaw na naturalność Zdrowy styl życia, to przede wszystkim eliminacja produktów wysoko przetworzonych, a także nadmiaru słodyczy sklepowych. Zwierają one tłuszcze i cukry, które nie wnoszą do naszego organizmu nic pozytywnego. Szybkie zupki w proszku czy gazowane napoje, zasypują na solą i cukrem, a często także zawierają w sobie rakotwórczą substancję- akrylamid. Więcej o stosowaniu prawidłowej diety przeczytasz na 5. Nie zapominaj o wodzie Woda jest nam niezbędna i to w ilości od 1,5 do 2 litrów dziennie. Należy wiedzieć, że organizm traci wodę niezwykle szybko, a jego komórki, do prawidłowego funkcjonowania, potrzebują nawodnienia. Warto pamiętać, że w komórkach zachodzi niezliczona ilość procesów, które zapewniają prawidłową pracę organizmu. Bez wody, będzie to jednak niemożliwe. Dodatkowo, zapobiegniemy powstawaniu nieestetycznych obrzęków. 6. Nie bój się aktywności fizycznej Zdrowy styl życia to plan długoterminowy | fot.: materiał partnera Jak już zostało wspomniane, obecnie nie możliwe jest wyjście na basen lub siłownie. Jednak istnieje wiele innych rodzajów aktywności fizycznej, która nie tylko poprawi nam nastrój, ale także zwiększy wydolność organizmu i dotleni mózg. W efekcie czemu, nasze zdrowie psychiczne, znacznie się poprawi. Wystarczy sam spacer na świeżym powietrzu, a od razu poczujemy się lepiej. 7. Podstawą jest relaks Relaks i wypoczynek, stanowią podstawę do zachowania równowagi psychicznej. Okazuje się, że obecna sytuacja może doprowadzić do wielu niepożądanych reakcji organizmu. Jedną z nich jest kołatanie serca- jak je uspokoić? Posłuchaj ulubionej muzyki, przeczytaj książkę, wypij ulubioną herbatę – po prostu zrelaksuj się. Proste czynności pomogą zachować równowagę psychiczną i znacznie poprawią samopoczucie. 8. Popraw poczucie własnej wartości Zadbaj o to, by czuć się dobrze sam ze sobą. Zachwiane poczucie własnej wartości wpływa destrukcyjnie na nasz organizm. Ciągła, surowa samokrytyka i brak akceptacji komplementów, może doprowadzić do poważnych zaburzeń. Pracuj więc nad sobą i znajdź w sobie wewnętrzne dziecko. Podziękuj sobie, za to co udało Ci się zrobić danego dnia. 9. Zadbaj o sen Problemy z sercem, w tym jego nadmierne bicie, to również efekt braku snu. Kołatanie serca- jak uspokoić? Odpowiedź jest prosta, zapewnij sobie osiem godzin ciągłego, nieprzerwanego snu. Serce Ci za to podziękuje. Odzyskasz radość życia, a także poprawisz koncentrację i zwiększysz swoją efektywność. Więcej na temat tego, jak uspokoić kołatanie serca, znajdziesz w artykule na 10. Daj sobie czas na zmiany Zdrowy styl życia to plan długoterminowy. Oznacza to, że zmiany możemy i powinniśmy wprowadzać małymi krokami. Dzięki temu lepiej poznamy swoje zachowanie i nawyki, a z czasem zaczniemy eliminować to, co ma na nas niekorzystny wpływ. Zacznijmy od rzeczy najprostszych. Używasz za dużo soli? Stopniowo ją ograniczaj. Jesteś miłośnikiem wysoko słodzonych napojów? Zastąp je owocowymi smoothies. Poznaj także inne cenne wskazówki, dotyczące prowadzenia zdrowego stylu życia. Znajdziesz je na Materiał partnera zewnętrznego
FEkyU.